成果名称：荔枝果醋生产技术

发布日期：2026-01-21 发布单位：湛江市科技创新促进会

	分类：食品生产加工技术
	创新亮点：经特殊配方调制，产品风味浓郁、口感独特、酸甜爽口、老少皆宜，且经过发酵提高了产品中的多种有机酸和人体必需氨基酸含量，长期饮用能促进新陈代谢，消除疲劳，调节酸碱平衡。
	单位及研究人：中国热带农业科学院农产品加工研究所周伟18718187765 我要对接
	标签：

转化情况

未转化

科研团队

食品加工研究室

成果简介

针对目前醋饮产品的酿造技术落后、风味营养功能单一等问题，本单位选用优质荔枝为原料，加入特定酵母经固、液态联合发酵陈酿研制而得的风味独特，营养丰富的大众健康饮品。经特殊配方调制，产品风味浓郁、口感独特、酸甜爽口、老少皆宜，且经过发酵提高了产品中的多种有机酸和人体必需氨基酸含量，长期饮用能促进新陈代谢，消除疲劳，调节酸碱平衡。

备注

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